FIT Leśny mech - Zielone ciasto z musem malinowym i białą masą

Pyszne zielone ciasto z dodatkiem szpinaku, lekko kwaśny mus malinowy i biała chmurka, czyli fit ciasto leśny mech.

Składniki

Na ciasto:

Na mus malinowy:

Biała masa:

Sposób wykonania

Ciasto:

Szpinak blendujemy z olejem na jak najgładszą masę.
Dodajemy jajka i erytrytol i ponownie blendujemy.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy. Mieszamy mikserem tylko do połączenia składników.
Przekładamy ciasto do blaszki 20x20cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku (180°C, góra-dół) przez 35-40 minut. Upieczone ciasto odstawiamy do ostygnięcia.

Mus malinowy:

Galaretkę malinową rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy w chłodne miejsce.
Gdy galaretka przestygnie wstawiamy ją do lodówki, żeby lekko stężała.
Mrożone maliny blendujemy na mus. Dodajemy tężejącą galaretkę i krótko blendujemy.

Biała masa:

Jogurty przekładamy do miski i miksujemy ze śmietan-fixem i słodzikiem. Powstanie gęsta masa, o konsystencji ubitej śmietany kremówki.

Składanie ciasta:

Z wierzchu zielonego ciasta zdrapujemy (np. widelcem) cienką warstwę i powstałe okruszki odkładamy do miseczki/pojemniczka.
Na ciasto nakładamy 2 łyżki białej masy i dokładnie rozsmarowujemy.
Na cienką warstwę masy wykładamy tężejącą galaretkę i wkładamy ciasto do lodówki na około 30 minut.
Po tym czasie na galaretkę nakładamy białą masę, rozsmarowujemy dokładnie i posypujemy okruszkami zielonego ciasta tworząc mech.
Wstawiamy ciasto na min. 2h do lodówki.